處理廠向周邊咖啡農蒐購咖啡，手選咖啡果實後進袋子進行72小時的厭氧處理，完成後於架高的棚子自然曬乾，而非直接曝曬於地表上，隨後再進行日曬、水洗，或蜜處理等後製，嚴格而統一的後處理方式讓咖啡在風味上的表現十分乾淨，今年的厭氧水洗更是表現非凡。