Origin 

Country

Colombia

Coffee grower

Monsalve Botero

Farm

維吉尼亞

Altitude

1700-1900 masl

Region 

Timaná, Huila 

Temp.

15C° - 26C°

維吉尼亞

Rafael 與他的父親一起在咖啡產業工作超過35年。2002年,他設法在 Huila  南部,小農密度最高的區域買下他第一個咖啡莊園。莊園位於山谷間,有著海拔明顯高低落差及日夜溫差極大的優勢,莊園主人選擇在不同區塊種植最適合的單一品種,分別有Yellow BOurbon, Red Bourbon, Caturra, Geisha 和 Pacamara,且在採收後針對該品種快速進行合適的後製處理。所以咖啡個性強烈鮮明,杯測的一致性相當高!

 

Variety 

Caturra

Process

厭氧水洗

Tasting note 

(Coming soon...)

處理法描述

採收果實並撿除雜物後,不過水、直接放入GP袋中進行180小時的厭氧發酵,然後再進行完整的水洗過程,最後移至架高的非洲棚架上晾乾!

 

Variety 

Pink Bourbon

Process

雙重發酵水洗

Tasting note 

四季春茶, 白桃, 蜜茶

處理法描述

採收果實並撿除雜物後,不過水先在清洗槽中進行帶果皮的50小時乾式發酵,緊接著再將咖啡果皮果肉剃除,再次於清洗槽中進行第二個50小時發酵,緊接著水洗處理後乾燥至適宜的含水量後裝袋儲存。

 

Variety 

Yellow Bourbon

Process

雙重發酵蜜處理

Tasting note 

百香果、柑橘、甜瓜、金鑽鳳梨

處理法描述

採收果實並撿除雜物後,不過水先在清洗槽中進行帶果皮的50小時乾式發酵,緊接著再將咖啡果皮果肉剃除,再次於清洗槽中進行第二個50小時發酵,緊接著水洗處理後乾燥至適宜的含水量後裝袋儲存。

農場照片集錦