Origin
Country
Colombia
Coffee grower
Monsalve Botero
Farm
維吉尼亞
Altitude
1700-1900 masl
Region
Temp.
15C° - 26C°
維吉尼亞
Rafael 與他的父親一起在咖啡產業工作超過35年。2002年，他設法在 Huila 南部，小農密度最高的區域買下他第一個咖啡莊園。莊園位於山谷間，有著海拔明顯高低落差及日夜溫差極大的優勢，莊園主人選擇在不同區塊種植最適合的單一品種，分別有Yellow BOurbon, Red Bourbon, Caturra, Geisha 和 Pacamara，且在採收後針對該品種快速進行合適的後製處理。所以咖啡個性強烈鮮明，杯測的一致性相當高！
Variety
Caturra
Process
厭氧水洗
Tasting note
(Coming soon...)
處理法描述
採收果實並撿除雜物後，不過水、直接放入GP袋中進行180小時的厭氧發酵，然後再進行完整的水洗過程，最後移至架高的非洲棚架上晾乾！
Variety
Pink Bourbon
Process
雙重發酵水洗
Tasting note
四季春茶, 白桃, 蜜茶
處理法描述
採收果實並撿除雜物後，不過水先在清洗槽中進行帶果皮的50小時乾式發酵，緊接著再將咖啡果皮果肉剃除，再次於清洗槽中進行第二個50小時發酵，緊接著水洗處理後乾燥至適宜的含水量後裝袋儲存。
Variety
Yellow Bourbon
Process
雙重發酵蜜處理
Tasting note
百香果、柑橘、甜瓜、金鑽鳳梨
處理法描述
採收果實並撿除雜物後，不過水先在清洗槽中進行帶果皮的50小時乾式發酵，緊接著再將咖啡果皮果肉剃除，再次於清洗槽中進行第二個50小時發酵，緊接著水洗處理後乾燥至適宜的含水量後裝袋儲存。
