Country

Colombia

Region 

Neira, Caldas 

Coffee grower

Mario Zuleta

Farm

Llanogrande Estate

Altitud

1700 ~ 2100  masl

Llanogrande Estate

Llanogrande是一個佔地6公頃的精緻農場,莊園主人Mario Zuleta是咖啡家族的第三代,經營了高原莊園14年。因為佔地較小,沒有配置濕處理廠及後製處理的空間,所以被迫支付其他協助後製處理或發酵等費用,但峽谷莊園看到了高原莊園的潛力,這就是為什麼過去一年裡他們一直攜手合作,在高原莊園採摘咖啡果實後接手制定後處理方式及接續的流程。

Variety 

Castillo  

Process

日曬

Fermentation

24 Hr in cherry 

Tasting note 

芒果、堅果、龍眼乾、茴香

CASTILLO NATURAL LLANOGRANDE tastify.png
CASTILLO NATURAL LLANOGRANDE tastify_2.p

處理法描述

日曬是經典而雋永的咖啡處理法,在果實成熟後採摘並不加以脫皮,使其自然乾燥。因此,在後處理過程中會發生自然發酵,激發典型的猶如熱帶水果般的奔放香氣,更有時風味像酒一樣濃烈。

農場照片集錦