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Country
Colombia
Region
Neira, Caldas
Coffee grower
Mario Zuleta
Farm
Llanogrande Estate
Altitud
1700 ~ 2100 masl
Llanogrande Estate
Llanogrande是一個佔地6公頃的精緻農場,莊園主人Mario Zuleta是咖啡家族的第三代,經營了高原莊園14年。因為佔地較小,沒有配置濕處理廠及後製處理的空間,所以被迫支付其他協助後製處理或發酵等費用,但峽谷莊園看到了高原莊園的潛力,這就是為什麼過去一年裡他們一直攜手合作,在高原莊園採摘咖啡果實後接手制定後處理方式及接續的流程。
Variety
Process
日曬
Fermentation
24 Hr in cherry
Tasting note
芒果、堅果、龍眼乾、茴香


處理法描述
日曬是經典而雋永的咖啡處理法,在果實成熟後採摘並不加以脫皮,使其自然乾燥。因此,在後處理過程中會發生自然發酵,激發典型的猶如熱帶水果般的奔放香氣,更有時風味像酒一樣濃烈。
農場照片集錦
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