Origin 

Country

Colombia

Coffee grower

(Coming soon..)

Farm

聖保羅

Altitude

1600-1900 masl

Region 

Narino 

Temp.

24

聖保羅

San Pablo位於Nariño的東北方,群山環繞、小農遍佈的小鎮,在這裡,小農們都將處理完成的咖啡交付給Cooperativa de Cafes Especiales de Nariño Coop統一做品質檢測及批次控管。Cooperativa de Cafes Especiales de Nariño Coop有自己的辦公室、杯測室及倉庫,他們依據收到咖啡的顆粒大小及每一批的杯測報告,進行單獨(S.O.E.)或是混合(Blend)的銷售。

 

Variety 

Castillo 40%, Caturra 60%

Process

Dry Anaerobic Fermentation

Tasting note 

核桃、牛奶蜜棗、砂糖

處理法描述

小農採收果實後,立即去果皮脫膠,然後放入袋中做26小時的乾式厭氧發酵,完成後立即進滾筒式烘乾機進行乾燥脫水至含水率11%,最後在上非洲棚架晾乾靜置。
這次幫大家帶來的是一批位於海拔高度1600M-1900M,杯測分數85分以上的咖啡。

農場照片集錦