top of page
Origin
Country
Colombia
Coffee grower
(Coming soon..)
Farm
聖保羅
Altitude
1600-1900 masl
Region
Narino
Temp.
24
聖保羅
San Pablo位於Nariño的東北方,群山環繞、小農遍佈的小鎮,在這裡,小農們都將處理完成的咖啡交付給Cooperativa de Cafes Especiales de Nariño Coop統一做品質檢測及批次控管。Cooperativa de Cafes Especiales de Nariño Coop有自己的辦公室、杯測室及倉庫,他們依據收到咖啡的顆粒大小及每一批的杯測報告,進行單獨(S.O.E.)或是混合(Blend)的銷售。
Castillo Naranjal - Rum Berral Fermentation Washed
Variety
Castillo 40%, Caturra 60%
Process
Dry Anaerobic Fermentation
Tasting note
核桃、牛奶蜜棗、砂糖
處理法描述
小農採收果實後,立即去果皮脫膠,然後放入袋中做26小時的乾式厭氧發酵,完成後立即進滾筒式烘乾機進行乾燥脫水至含水率11%,最後在上非洲棚架晾乾靜置。
這次幫大家帶來的是一批位於海拔高度1600M-1900M,杯測分數85分以上的咖啡。
農場照片集錦
bottom of page